油浴锅用于水浴恒温加热和其它温度试验，是生物、遗传病毒、水产、环保、医药、卫生、生化实验室、分析室教育科研的重要工具。其中恒温油浴锅原理：是通过加热管对锅内的油进行加热，通过温度传感器将油的温度转换成一个可变的电量参数，由该电量参数的大小来反应油温的高低，然后通过对该温度值和设定值进行比较，两者间的压差通过运算放大器进行放大，从而推动执行元件(连接加热管的继电器或可控硅)工作与否，因此将温度稳定在设定温度。